Cheesecake με στεβια

 

Εκτέλεση - Μπισκότο crumble βρωμης (1)

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη.

Τυλιγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες.

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε λαμαρίνα και ψηνουμε στους 170*C για περίπου 20 λεπτά ( να πάρει χρυσαφη χρωμα).

 

Αφού ψηθούν το θρυμματιζουμε και ανακατεύουμε με 80 γρ βούτυρο.

 

 

Εκτέλεση - κρεμα τυριού (2)

Βάζουμε σε κρύο νερό το φύλλο ζελατινας για να μαλακώνει.

 

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί, τη στεβια, το χυμό και το ξύσμα.

 

Προσθέτουμε μέσα το φύλλο αφού το έχουμε λιώσει.

 

Ρηχνουμε το γιαούρτι και μετά τη σαντιγί απαλά.

 

 

Εκτέλεση - σάλτσα με κόκκινα φρούτα (3)

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να καραμελοθουν.

 

Τα βάζουμε σε γυάλινο μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο.

 

 

Υλικά

 

Υλικά για Μπισκότο crumble βρωμης (1):
 

• 300 γρ βούτυρο κρύο

• 10 γρ στεβια

• 120 γρ νιφάδες βρωμης

• 360 γρ αλεύρι για πίτες (σκληρό κίτρινο)

• 50 γρ μπαγιάτικο ψωμί τρίμμα

• 60 γρ πουδρα αμυγδαλου

• 50 γρ χυμό •

• 2 Τμ ασπράδι αυγού

 

 

Υλικά για κρεμα τυριού (2):

 

• 600 γρ Philadelphia cheese

• 20 γρ στεβια

• 100 γρ γιαούρτι 2%

• 5 γρ ζελατινα φύλλα

• 30 γρ νερό κρύο

• 2 τμ lime ξύσμα και χυμό

• 300 γρ σαντιγί

 

Υλικά για σάλτσα με κόκκινα φρούτα (3):

 

• 400 γρ φράουλες

• 200 γρ κεράσι

• 100 γρ νερό

• 50 γρ γλυκόζη

• 4 γρ στεβια

• 1 λεμόνι χυμός

• 1 πορτοκαλί χυμός